1.0A trágya nem hazudikhttps://atragyanemhazudik.cafeblog.huKata Takácshttps://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/author/lakat13gmail-com/<p>Egy ideje erős nosztalgiám van a klasszikus, régi  sűrű és szinte fekete szurok szilvalekvár után. Gyerekkoromban ilyen kenyeret kent nekem a nagymamám. Ott megállt az idő. Azóta kaptam már sokféle finom szilvalekvárt, de a szilvalekvárnak szerintem vétek sokfélének lenni, az nekem a fekete szurok. Amit szinte tapasztani kell az üvegbe.</p> <p>Sokáig úgy nézett ki, nem fog sikerülni, augusztus második fele óta kerestem Szárszón, de kérdéses volt -e egyáltalán, hogy lesz -e idén. Mert annyi szilva elfagyott. Volt ilyen is, meg olyan is. Boldogan eszegettük, sütöttem belőlük sütit, de lekvárt főzni csakis a beszterceiből akartam. És most szombaton megtört az átok, besztercei érkezett a szárszói zöldségesbe. Nosza, vettem 5 kilót gyorsan és futottam vele haza boldogan.</p> <p>A besztercei szilva a legöregebb magyar szilvafajta, feltehetőleg Szíriából származik. Kicsi, hosszúkás, húsa keményebb, magvaváló. Igénytelen a tartása, mint a szilváknak általában, bár Bálint gazdával értek egyet, aki inkább úgy fogalmaz, nem igénytelen, csak türelmes-ha gondoskodást kap minőségei és mennyiségi javulás érhető el a terményben. Érése augusztus közepétől szeptember második feléig lehet. Öntermékeny fajta, rendszeresen, bőségesen terem, kék színű.</p> <p>Szóval ez a kék, hamvas kincs az asztalomra került és bevetésre várt:</p> <p><img class="wp-image-1090 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41505246_327990061303792_4561252854580379648_n-2.jpg" alt="" width="575" height="767" /></p> <p>Nekilódultam a maratoni lekvárfőzésnek. Ezt a lekvárfajtát hosszan, 5-6-7 óráig is főzik állandó kevergetés mellett. Vörösréz üstöm nem volt, beszélik az a legjobb. Így utólag megerősíthetem, parádésan működött a nagy lábasom is. Van, aki előbb átturmixol egy adagot, hogy levesesebben induljon a főzés, ne égjen oda olyan könnyen, én ezt kihagytam. Kevertem, pöndörgettem, nagy kerek szemekkel, áhitattal főztem-keverővitorlám híján a kezemmel, fakanállal. Valóban para volt a vége felé a rotyogás, fortyogás, köpködés, kezem forrázása, de ügyesen igyekeztem elugrálni-vagy nem :-) . Megadtam neki, ami jár. Figyeltem, tapsikoltam. Nem kevertem bele se fahéjat, se vaníliát, SEMMIT, maradjon tiszta az íz. "Csak" mellette voltam, figyeltem rá hosszan.  Persze előbb kettévágtam, kimagoztam.</p> <p>Mivel tudtam, hogy ez egy napi mókám lesz, kivettem pár szemet a kupacból és szilvás gombócot készítettem belőlük addig is, míg a konyhában ácsorgok. A többi szilvát felraktam főni:</p> <p><img class="wp-image-1098 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41286224_1902737196687996_7860356138175299584_n.jpg" alt="" width="579" height="772" /></p> <p>A tésztához krumplit főztem, Vince fiam átnyomta, mikor puhára főtt. Kihűlt és lisztet, tojást  tettem hozzá kis sóval, szilványi zsiradékkal (én vajat). Összegyúrtam, 2-3 mm vékonyra nyújtottam, felvágtam négyzetekre.</p> <p>Beletettem a szilvát, közepében porcukorral, kis fahéjjal (kockacukrot szoktak, akinek van).</p> <p><img class="wp-image-1091 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41368561_252535505401459_2776983234909569024_n-2.jpg" alt="" width="531" height="708" /></p> <p>Batyuba fogtam, lisztes kézzel összedolgoztam, gombóccá gömbölyítettem.</p> <p><img class="wp-image-1092 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41229789_272497626705193_7937248224711016448_n.jpg" alt="" width="568" height="757" /></p> <p><img class="wp-image-1093 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41222119_230174474330262_6251702869334949888_n.jpg" alt="" width="557" height="743" /></p> <p>Vincét megkértem, hogy a tészta 1/3-ából nudlit gömbölyítsen. Sok lett volna mind gombócnak. 2 cm-es csíkokra vágtam a kinyújtott lapot, azokat kb. 3-4 cm-es darabokra és azt formázta egyenként:</p> <p><img class="wp-image-1100 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41267205_361584197716618_5488222907203059712_n-2.jpg" alt="" width="535" height="714" /></p> <p>Forró vízbe tettem, egyszerre csak 5-6 db-ot, hogy ne hűtse le nagyon a vizet.</p> <p><img class="wp-image-1094 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41215953_282463095911978_2308999002722402304_n.jpg" alt="" width="542" height="723" /></p> <p>Mikor kivettem, lecsöpögtettem gurult keresztül-kasul a prézlin (vaj+morzsa):</p> <p><img class="wp-image-1095 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41441501_2062389510480521_2702615365078220800_n.jpg" alt="" width="524" height="699" /></p> <p>Aztán szépen mentek a tálra. Így utólag megállapíthatom, hogy a hógolyókészítésre szakosodott kezeim itt is hozták a nagy hógolyók méretét, nagyon szépek voltak.</p> <p><img class="wp-image-1096 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41262365_452715958583127_4218764955442216960_n-2.jpg" alt="" width="561" height="748" /></p> <p>Fahéjas, vaníliás cukros tejföl ment hozzá, ki kért. Szofi kért volna nagyon (picit kapott is..)</p> <p><img class="wp-image-1097 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41262291_293634084761196_356054042968850432_n-2.jpg" alt="" width="724" height="543" /></p> <p>Közben a lekvárom itt tartott:</p> <p><img class="wp-image-1099 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41294048_2186942881578199_7435845367389749248_n.jpg" alt="" width="550" height="733" /></p> <p>Aztán le kellett zárnom a gázt, kevernem utolsó jókorákat, futottunk Kötcsére a madárlesre. Muszáj volt és fantasztikus. Ültünk egy titkos bunkerben és kémleltük a madarakat, fotóztuk őket (én persze esélytelenül, mindig elrepültek, a telefonom is béna volt hozzá), de a somogyi dombságban is gyönyörködni közben fenomenális volt. Fenyvesi Zoli, aki megmutatta nekünk a szuper dolgokat még egy bölénycsordát is mutatott. Fantasztikus volt a csodaszép somogyi dombságon ez a látvány.</p> <p><img class="wp-image-1102 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41458859_2184629171816135_8631605154979774464_n.jpg" alt="" width="665" height="499" /></p> <p>Utána még kis bocikát és nagyokat néztünk Telekiben Anitánál, az is parádés volt:</p> <p><img class="wp-image-1103 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41413779_1929177780474962_5054882031549284352_n.jpg" alt="" width="633" height="728" /></p> <p><img class="wp-image-1104 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41380345_460517997777665_186990674065752064_n.jpg" alt="" width="644" height="859" /></p> <p>Aztán mentünk vissza a csoda lekvárhoz főzni tovább. Este 10-ig rotyogtattam, 10-kor kezdtem. Közben kimaradt két óra, de nyilván a meleg maradt bőven.</p> <p><img class="wp-image-1105 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41395094_2103735396621967_5919657680665837568_n.jpg" alt="" width="635" height="847" /></p> <p>Az 5 kg szilvából 3 és fél üveg lett :-) Melegében felfordítottam őket, reggelig így álltak, mint a denevérek:</p> <p><img class="wp-image-1106 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41518490_334698677092022_8805106827122442240_n.jpg" alt="" width="625" height="469" /></p> <p>Másnap reggel megkértem Vincét, rajzolja meg a címkéket, szeretem a keze munkáját, kicsit díszítettem én is. Most pedig már fél üvegnek a fenekére vertünk, Lacinak is nagyon ízlik, boldogság.</p> <p><img class="wp-image-1107 aligncenter" src="https://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41488528_536602606761039_5254377949573939200_n.jpg" alt="" width="753" height="565" /></p> <p>Muszáj lesz újra nekifutnom ennek a projectnek, hogy legyen még pár üveg fekete aranyam. Benneteket is biztatlak erre, nem bánjátok meg!</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://atragyanemhazudik.cafeblog.hu/files/2018/09/41488528_536602606761039_5254377949573939200_n-150x150.jpg150150