{"version":"1.0","provider_name":"A tr\u00e1gya nem hazudik","provider_url":"https:\/\/atragyanemhazudik.cafeblog.hu","author_name":"Kata Tak\u00e1cs","author_url":"https:\/\/atragyanemhazudik.cafeblog.hu\/author\/lakat13gmail-com\/","title":"\"A n\u0151k mind egyform\u00e1k, csak az egyik ilyen, a m\u00e1sik olyan.\" (Szerb Antal)","html":"

\"\"<\/p>\r\n

Ilyen egyforma vagyok \u00e9n is, ez\u00e9rt k\u00e9rdezem az egyik olyat \u00e9s a m\u00e1sikat is, \u0151k hogy csin\u00e1lj\u00e1k? Amikor elakadok \u00e9s akkor is, amikor sz\u00e1rnyalok. \u00c9rdekel.<\/p>\r\n

T\u00f6bb zseni\u00e1lis mentorra akadtam \u00edgy. Egyik\u00fck M\u00e1rta. Aki el\u0151bb kezdte \u00e1rulni az ezer sz\u00edn\u0171 \u00e9s fajt\u00e1j\u00fa kis paradicsomait a sz\u00e1rsz\u00f3i termel\u0151i piacon ny\u00e1r elej\u00e9n, mint, hogy az eny\u00e9mek be\u00e9rtek volna. S\u0151t, a t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9n m\u00e9g csak vir\u00e1g d\u00edszelgett. \u00cdgy \u00e1ltala ki tudtam h\u00fazni azt a k\u00e9t hetet, m\u00edg az eny\u00e9im is el\u00e1rasztottak a term\u00e9s\u00fckkel. A kis s\u00e1rga kokt\u00e9lparadicsomja k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen finom volt. Persze vettem t\u0151le s\u0171r\u0171, illatos igazi m\u00e1lnasz\u00f6rp\u00f6t is, azt\u00e1n od\u00e1ig fajultam, hogy a paradicsom betakar\u00edt\u00e1sn\u00e1l sz\u00f3sz receptet is k\u00e9rtem \u00e9s kaptam t\u0151le. M\u00e1rta fantasztikus, sug\u00e1rz\u00f3, tiszta teremt\u00e9s. Besz\u00e9de, st\u00edlusa is olyan s\u0171r\u0171, mint a sz\u00f6rpje \u00e9s olyan tiszta, j\u00f3. Ilyen a kertje is. Olvass\u00e1tok szeretettel a t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t \u00e9s a tapasztalatait.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

\"Lili n\u00e9nje\", ahogy az unoka\u00f6ccse elnevezte M\u00e1rt\u00e1t. 2007 \u00f3ta csin\u00e1lja a kert\u00e9szked\u00e9st. \u00a0Az evang\u00e9likus \u00fcd\u00fcl\u0151ben dolgozott el\u0151tte, de v\u00e1ltani akart \u00e9s a nagymam\u00e1ja biztatta. Pr\u00f3b\u00e1lkozzon a f\u00f6ldjeiken, \u00fcgyes, menni fog, \u0151 is j\u00e1rt a piacra, mikor fiatal volt, meg\u00e9ri. \u00a0M\u00e1rta nem nagyon hitt benne, de szerette volna kipr\u00f3b\u00e1lni.<\/p>\r\n

A f\u00f6ldeken m\u00e1r a nagysz\u00fcl\u0151k elkezdtek gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e1kat \u00fcltetni \u00e9s sz\u0151l\u0151t. El\u00e9g nagy f\u00f6ld, 1 hekt\u00e1r k\u00f6r\u00fcli az eg\u00e9sz. De nincs mind be\u00fcltetve. Az elej\u00e9n gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e1k, azt\u00e1n sz\u0151l\u0151, m\u00e1lna. A bogy\u00f3sokat, feketeszedret, ribizlit, epret m\u00e1r M\u00e1rta \u00fcltette be, mert l\u00e1tta, hogy ezekre nagy ig\u00e9ny van, j\u00f3l eladhat\u00f3.<\/p>\r\n

Az els\u0151 \u00e9vben m\u00e9g t\u00f6bb volt a vetem\u00e9ny: paprika, paradicsom, azt\u00e1n f\u00f3li\u00e1t is k\u00e9sz\u00edtettek, hogy legyen saj\u00e1t pal\u00e1nt\u00e1juk.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Kata (K): -Magot honnan vesztek, rendeltek?<\/p>\r\n

M\u00e1rti (M): -Olyanokat vetek, amik nem F1 hibridek, hanem a r\u00e9gi bev\u00e1lt fajt\u00e1k magjait szedj\u00fck. Meghagyunk egy bokrot magnak, arr\u00f3l nem szednek le semmit. A paprik\u00e1n\u00e1l nagyon j\u00f3, ha saj\u00e1t magot szed az ember, a boltiak megb\u00edzhatatlanok, nem kelnek ki, csak az a biztos, amit magam szedek.<\/p>\r\n

K: -A maggy\u0171jt\u00e9s hogy n\u00e9z ki? Le\u00e9rik a paprika \u00e9s f\u00e9lbev\u00e1god?<\/p>\r\n

M: -Nem, nem! A paprika le\u00e9rik, majdnem fonnyadt piros, amikor teljesen \u00e9rett. Akkor leszedem \u00e9s picit hagyom sz\u00e1radni, esetleg f\u00f6lf\u0171z\u00f6m. Amikor teljesen j\u00f3, sz\u00e9tv\u00e1gom. De a magh\u00e1zr\u00f3l m\u00e9g mindig nem szedem le a magokat, hanem tov\u00e1bb sz\u00e1r\u00edtom magh\u00e1zast\u00f3l. Pl. A mam\u00e1\u00e9kn\u00e1l a meleg \u00fcveges terasz asztal\u00e1n. Nem kell hozz\u00e1 semmi k\u00fcl\u00f6n\u00f6s, csak egy meleg, nem p\u00e1r\u00e1s hely. Mikor j\u00f3l megsz\u00e1radt, lemorzsolom a magokat.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

A paradicsommag az m\u00e1s, azt kiszedem paradicsomb\u00f3l, \u00e1tmosom, t\u00e1ny\u00e9rra, pap\u00edrra r\u00e1teszem sz\u00e1radni. Egyed\u00fcl ubork\u00e1b\u00f3l nem szedek magot, azok nem hozt\u00e1k azt a szintet. T\u00f6mzsik vagy nyurg\u00e1k lettek. Abb\u00f3l megvan az a p\u00e1r fajta, amit veszek, azt tudom, hogy akkor az j\u00f3 lesz. Cukkinib\u0151l pl.igen. megv\u00e1rom, m\u00edg teljesen bes\u00e1rgul, akkor \u00e9rett. Sz\u00e9tv\u00e1gom \u00e9s kiszedem a magj\u00e1t, ennyi.<\/p>\r\n

-Melyik paradicsomfajta a kedvenced?<\/p>\r\n

- Mindig \u00fagy vetek a f\u00f3li\u00e1ba, hogy g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 paradicsomot, azt\u00e1n legyen nagy bef\u0151z\u0151 paradicsom, hossz\u00fak\u00e1s paradicsom \u00e9s a kokt\u00e9lok. Tudom a nev\u00fcket, de senki se keresi \u00edgy. Most m\u00e1r egyre ink\u00e1bb k\u00eds\u00e9rletezek mindenf\u00e9le sz\u00edn\u0171 kokt\u00e9lparadicsommal is. Ig\u00e9ny van r\u00e1. Ak\u00e1r interneten, ak\u00e1 boltban mindig megn\u00e9zem a magokat, tal\u00e1lok -e \u00fajakat. Szeretek k\u00eds\u00e9rletezni.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

-Amikor a pal\u00e1nt\u00e1kat ki\u00fclteted, mi az, amire nagyon odafigyelsz a paradicsomokn\u00e1l?<\/p>\r\n

-A paradicsomokn\u00e1l igaz\u00e1b\u00f3l a l\u00e9nyeg az, hogy ne kezdjenek el t\u00f6nkre menni. El\u00e9g \u00e9rz\u00e9kenyek. A tr\u00e1gy\u00e1z\u00e1s nyilv\u00e1n nagyon fontos a f\u00f6ldnek, hogy legyen egy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 f\u00f6ld. \u00c9n mindig a volld\u00fcnger t\u00e1ps\u00f3t haszn\u00e1lom. Az \u00fcltet\u0151g\u00f6d\u00f6rbe ilyen \u00f6nt\u00f6z\u0151vizet teszek. Ez nagyon j\u00f3 dolog. Nekem nagyon bev\u00e1lt. Ezt teszem paprik\u00e1k al\u00e1 is \u00e9s minden \u00fcltet\u00e9s al\u00e1 igaz\u00e1b\u00f3l. A pal\u00e1nt\u00e1t magunknak megcsin\u00e1ljuk. \u00a0Egyszer be\u00f6nt\u00f6z\u00f6m \u00fcltet\u00e9skor, azt\u00e1n m\u00e1r nem adok semmit. Azaz, hogy ne menjen t\u00f6nkre vagy tejsav\u00f3s permetet kap, vagy sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1sat. \u00c9n ezeket r\u00e9szes\u00edtem el\u0151nyben. Ehhez szoktam m\u00e9g tenni egy kis lombtr\u00e1gy\u00e1t. Pl. Wuxalt, mert az fel tud sz\u00edv\u00f3dni a lev\u00e9len kereszt\u00fcl is. Amikor nagyobbak lesznek a pal\u00e1nt\u00e1k, akkor kell csak hetente ez a permet, hogy ne romoljanak el. Mikor kicsik, nem kell. Azt\u00e1n persze a kar\u00f3z\u00e1s van m\u00e9g a paradicsomn\u00e1l, ami nagyon g\u00e1z. Azt nem szeretem.<\/p>\r\n

K: -Az egy sz\u00e9lmalomharc, \u00e9n is ut\u00e1lom. (mondjuk egy\u00fctt a magunk\u00e9t, \u00e9s nevet\u00fcnk az eg\u00e9szen)<\/p>\r\n

M: -A sok kar\u00f3t leverni is neh\u00e9z, meg a k\u00f6t\u00f6zget\u00e9s. Ezzel bajban vagyok. Egyszer, azt\u00e1n k\u00e9tszer \u00e9s ha nincs meg a harmadik, m\u00e1r a f\u00f6ld\u00f6n is van. Mindenhol van, tudod. De sajnos ny\u00e1ron m\u00e1r erre nem mindig marad id\u0151, sok a munka.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

K: -H\u00e1t igen. \u00c9s mindig t\u00faln\u00f6vik, akkor kezdhetem \u00fajra. A sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1s permetet hogy csin\u00e1lod?<\/p>\r\n

M:- 10 liter vizet szoktam bekeverni \u00e9s ahhoz teszek 3 ev\u0151kan\u00e1l sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t. A v\u00edzzel \u00f6sszekeverem \u00e9s ezzel lepermetezem. Semmi m\u00e1st nem teszek bele.<\/p>\r\n

K:- K\u00e1rtev\u0151k ellen hogy v\u00e9dekezel?<\/p>\r\n

M:-A kertben nincsenek csig\u00e1k. A f\u00f3li\u00e1ban m\u00e1r voltak, a f\u00f3lia sz\u00e9l\u00e9re sz\u00f3rt granul\u00e1tum el\u00e9g volt. Egy\u00e9bk\u00e9nt nem nagyon vannak. Szell\u0151sen \u00fcltetek, nem sp\u00f3rolok a hellyel. Krumplibogarak sajnos vannak. A mama most csin\u00e1lt egy permetszert. A padlizs\u00e1nt nagyon szeretik a krumplibogarak, jobban, mint a krumplit. \u00dagyhogy a padlizs\u00e1nra figyelni kell. A padlizs\u00e1n t\u00e1panyag \u00e9s v\u00edzig\u00e9nyes, a padlizs\u00e1nnak meg kell adni, ami j\u00e1r. Egy\u00e9bk\u00e9nt nem lesz sz\u00e9p, csak f\u00f6lny\u00falik, elkezd s\u00e1rgulni, t\u00e1panyaggal gyakrabban meg kell \u00f6nt\u00f6zni.<\/p>\r\n

K.:- Mi az amit mondjuk a nagymam\u00e1d m\u00e1shogy csin\u00e1lt a kertben? Pl. az \u00e9n egyik szomsz\u00e9dom egy id\u0151s n\u00e9ni \u00e9s teljesen m\u00e1shogy gondolkodunk a kert\u00e9szetr\u0151l. Valamit meghallgatok, de alapvet\u0151en megyek a saj\u00e1t fejem ut\u00e1n.<\/p>\r\n

M:- Teljesen m\u00e1s, n\u00e1lunk is volt ebb\u0151l vita. A pap\u00e1n\u00e1l volt minden teljesen gaztalan, tiszta a f\u00f6ld, az \u00e1gy\u00e1sok is katon\u00e1s sorban.<\/p>\r\n

K: -Igen, de ott tal\u00e1n nem j\u00f3l kihaszn\u00e1lt a ter\u00fclet.<\/p>\r\n

M.:\u00c9n is sokat olvasok ilyeneket. Nem \u00edgy kell ezt csin\u00e1lni igaz\u00e1b\u00f3l, a f\u00f6ldet ez nagyon t\u00f6nkreteszi az \u00e1lland\u00f3 sz\u00e1nt\u00e1s, forgat\u00e1s, macer\u00e1l\u00e1s. Hagyni kell, hogy elszaporodjanak azok a hasznos dolgok, amik kellen\u00e9nek. A papa mindent tavasszal, \u0151sszel is \u00f6sszegy\u0171jt\u00f6tt, el\u00e9getett. Ez a komposzt\u00e1l\u00f3s m\u00f3dszer m\u00e9g nem volt igaz\u00e1n. \u00c9n ezt elkezdtem \u00e9s r\u00e9g\u00f3ta csin\u00e1lom, 3 komposzt\u00e1l\u00f3m van, oda ker\u00fcl a feldolgozott hullad\u00e9k, h\u00e9j, mag stb. Pont most szedt\u00fck sz\u00e9t a f\u00f6ldet bel\u0151le \u00e9s lehet \u00fajra kezdeni, gy\u0171jteni. T\u00f6k j\u00f3 dolog. Sok minden van, amit \u00e9n m\u00e1sk\u00e9nt mondok, m\u00e1sk\u00e9nt csin\u00e1lok, mint \u0151k. Sokszor nem b\u00edrok \u00e9n se a gazzal, nem gy\u0151z\u00f6m. Mikor kimegy\u00fcnk \u00e9s pl. kezd\u0151dik a m\u00e1lnaszed\u00e9s, ott borul meg nekem a mutatv\u00e1ny, mert onnant\u00f3l mindig kell szedni valamit. 200 bokor m\u00e1ln\u00e1m van, az egy babra munka. Rengeteg id\u0151 elmegy, nem jut\u00a0 mindenre. Mindig azt csin\u00e1lom, amit fontos.<\/p>\r\n

K:- \u00c9n az epreket mind kiszedtem \u00e9s \u00e1mpoln\u00e1ba tettem, onnan l\u00f3gatom, nem k\u00e1rosodik a f\u00f6ldre lecs\u00fcng\u0151 eper, illeg-billeg szabadon. Persze ekkora ter\u00fcletet nem lehet fell\u00f3gatni.<\/p>\r\n

M: Megfogadtam, hogy cs\u00f6kkenteni fogom a z\u00f6lds\u00e9geket, mert a f\u00e1kkal, bokrokkal kevesebb a gond \u00e9s t\u00f6bb a haszon is a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k\u00f6n. Sok a munka, a f\u00e9rjem \u00e9s a nagyany\u00e1m is sokat seg\u00edt. A gyerekek (22 a fiam, a l\u00e1nyom 20). \u0150k is seg\u00edtenek persze, mindig lehetne ott mindent csin\u00e1lni, de nem akarom a gyerekeket ezzel nagyon piszk\u00e1lni, ez az \u00e9n v\u00e1llal\u00e1som. Most 30 kil\u00f3 m\u00e1ln\u00e1t szedt\u00fcnk le, persze, seg\u00edtettek.<\/p>\r\n

K:- M\u00e1rta, azt a bazsalikomos paradicsomsz\u00f3sz receptet elmondod m\u00e9g?<\/p>\r\n

M:- Persze, az\u00e9rt tal\u00e1ltam ki, mert t\u00f6bb terem, mint amit el tudok adni, \u00edgy meg \u00fcvegbe z\u00e1rva el tudom rakni, izgalmasabb, mint a sima paradicsomsz\u00f3sz. Az egyik bar\u00e1tunk nagy olasz rajong\u00f3. \u0150 szokta csin\u00e1lni, de \u0151 konzervb\u0151l. T\u0151le tanultam. Megf\u0151z\u00f6m a paradicsomot bazsalikommal, fokhagym\u00e1val, s\u00f3val, borssal. Ezt a sz\u00f3szt t\u00e9szt\u00e1val \u00f6sszekeverem, parmez\u00e1nnal isteni. S\u0171r\u0171re f\u0151z\u00f6m, lez\u00e1rom. Nem teszek bele tart\u00f3s\u00edt\u00f3szert. El\u00e1ll forr\u00f3n belet\u00f6ltve, lez\u00e1rva, sz\u00e1raz dunsztba 1-2 napig.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

\u00a0 \"\"<\/p>\r\n

K:-\u00c9s a padlizs\u00e1nkr\u00e9med hogyan k\u00e9sz\u00fcl?<\/p>\r\n

A padlizs\u00e1nt megs\u00fct\u00f6m eg\u00e9szben s\u00fct\u0151pap\u00edron. Leh\u00fazom a h\u00e9j\u00e1t. Hagym\u00e1t pir\u00edtok, belerakom a padlizs\u00e1nt, a fokhagym\u00e1t, a must\u00e1rt, s\u00f3t, borsot, be\u00e1ll\u00edtom az \u00edz\u00e9t. \u00d6sszebotmixerelem. \u00dcvegekbe teszem, lez\u00e1rom \u00e9s kig\u0151z\u00f6l\u00f6m. Nagy l\u00e1bosba vizet teszek \u00e9s az \u00fcvegeket bele\u00e1ll\u00edtom, felforralom. Ez steriliz\u00e1lja az eg\u00e9szet k\u00edv\u00fcl-bel\u00fcl, a v\u00e1kuum mag\u00e1ba sz\u00edvja a tet\u0151t, leveg\u0151 m\u00e1r nem megy bele, nem romlik meg. Mindig van 1-2 esetleg, ami megromlik, az a tet\u0151 miatt lehet, ha nem z\u00e1r\u00f3dik j\u00f3l. De ha j\u00f3 az \u00fcveg, akkor m\u0171k\u00f6dik \u00e9s nem kell bele semmilyen tart\u00f3s\u00edt\u00f3. A savany\u00fas\u00e1gokat is ugyan\u00fagy csin\u00e1lom. pl. kis hagym\u00e1t megpucolom, megmosom, paprika k\u00f6z\u00e9 teszem. (4db 2 dl-es \u00fcveghez\u00a0 7,5 dl v\u00edz, 2,5 dl 10%-os ecet, 4 tk s\u00f3 \u00e9s 8ek cukor). Az \u00fcvegbe \u00f6nt\u00f6m, ha k\u00e9sz \u00e9s tele az \u00fcveg g\u0151zbe teszem (hidegben kezdem \u00e9s egy\u00fctt melegszik fel, ennek nem kell annyi id\u0151, mint a padlizs\u00e1nkr\u00e9mnek, mert megpuhul, max. f\u00e9l \u00f3ra. Mikor majdnem forr a v\u00edz, akkor j\u00f3. Tet\u0151 legyen az ed\u00e9nyen, sz\u00e9pen lassan forrjon. Ebben hagyom kih\u0171lni.<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

Tavaly volt M\u00e1rti 40 \u00e9ves, akkor kapott egy honlapot a csal\u00e1dj\u00e1t\u00f3l, ott m\u00e1r Lili n\u00e9nje, ahogy az unka\u00f6ccse elnevezte, \u00e9s m\u00e1r az eg\u00e9sz csal\u00e1d \u00edgy h\u00edvja. Ismerj\u00e9tek meg min\u00e9l t\u00f6bben, k\u00f3stolj\u00e1tok a term\u00e9keit, fantasztikusak! M\u00e1rtival m\u00e9g t\u00f6bb cikkem lesz (a k\u00f6vetkez\u0151 a bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kr\u0151l), mert alig tudjuk abbahagyni a besz\u00e9lget\u00e9st, hatalmas tapasztalata van \u00e9s t\u00fcnem\u00e9nyes teremt\u00e9s.<\/p>\r\n

http:\/\/szorpok-lekvarok-gasztroajandekok.hu\/<\/a><\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/atragyanemhazudik.cafeblog.hu\/files\/2017\/09\/M\u00e1rti3-1-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}